Das K\u00f6nigreich der Salomonen erstreckt sich \u00f6stlich von Papua-Neuguinea. Es umfasst rund tausend Inseln und Eilande, die zusammen ein Landgebiet bilden, das kaum gr\u00f6sser ist als die Schweiz. Aus diesem Archipel stammen die Bohnen f\u00fcr unsere 90 % dunkle Schokolade Matepono 90.<\/p>\r\n
In den letzten Jahren haben kleine famili\u00e4re Kakaofarmen allm\u00e4hlich die grossen \u00d6lpalmenplantagen ersetzt. Der Salomonische Kakao ist noch wenig bekannt, fasziniert jedoch durch die Seltenheit und Subtilit\u00e4t seines variantenreichen Profils.<\/p>\r\n
Die Kakaoplantage von David Junior Kebu befindet sich im Nordosten der Insel Guadalcanal. Sie liegt in der N\u00e4he der Stadt Honiara. Der am Ufer des Flusses Matepono gelegene Familienbetrieb zeichnet sich durch die Qualit\u00e4t der Sorgfalt bei der Fermentierung, Trocknung und Auswahl der Bohnen aus. Diese Arbeit brachte ihr bei den International Cocoa Awards 2015 eine Goldmedaille ein.<\/p>\r\n
Mit dieser 90 % dunkle Schokolade Matepono 90<\/em>, die nach dem Bean-to-Bar-Verfahren hergestellt wird, vermittelt ORF\u00c8VE den reinen Geschmack eines Terroirs und die Anspruchsvollheit handwerklichen K\u00f6nnens.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dunkle Schokolade 90\u202f% von den Salomonen. Diese intensive und vollmundige Mischung von Crus de Propri\u00e9t\u00e9<\/em> entfaltet langsam eine reiche aromatische Palette, die von einem s\u00e4uerlichen und fruchtigen Auftakt bis zu einem holzigen Abgang mit Noten von Mahagoni, Oud und Havanna reicht.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":25635,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[296],"product_tag":[534],"class_list":{"0":"post-21367","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-noir-de-noir","7":"product_tag-tafeln","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n