Alto Piura 70 (Peru) – Knusprige Dunkle Schokolade

Mit unserer dunklen Schokolade 70 % Alto Piura 70 zollen wir Peru Tribut, einem der Ursprungsorte des wilden Ur-Kakaos. Er hat ein reiches Erbe einheimischer Kakaosorten bewahrt, darunter die berühmten weissen Bohnen des Gran-Blanco-Kakaos.

Im Jahr 2008 von leidenschaftlichen Sourceurs wiederentdeckt, wird dieser weiße Kakao seither im Alto-Piura-Tal im Nordwesten Perus angebaut. Der Gran Blanco entfaltet dort seine ganze Noblesse – anerkannt als einer der edelsten Kakaos der Welt.

Unsere Gran Blanco-Bohnen stammen aus einer Kooperative von Kleinproduzenten, die sich an die strengsten Regeln der nachhaltigen Entwicklung halten.

Die Pflanzer bewirtschaften diese unterhalb von 800 Metern gelegenen Plantagen ausschliesslich nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus.

Entstanden aus präzisem Bean-to-Bar-Know-how, bringt diese 70 % dunkle Schokolade Alto Piura 70 eine seltene Herkunft zur Geltung, veredelt durch den handwerklichen Anspruch von ORFÈVE.