Mini-Napolitains Schokoladenboxen 70% Zartbitter

Peru, die Wiege des ursprünglichen wilden Kakaos, bewahrt ein aussergewöhnliches Erbe an einheimischen Sorten. Dieses Coffret ist eine Hommage an diese Vielfalt und vereint die beiden bemerkenswerten peruanischen Ursprünge Alto Piura und Quillabamba mit L’Esterre, das aus dem einzigartigen vulkanischen Terroir der Insel Grenada hervorgeht.

Im Mittelpunkt stehen der Gran Blanco aus Alto Piura im Nordwesten Perus, geschätzt für seine Frische und aromatische Finesse, sowie der Chuncho Urushaia aus Quillabamba, nahe Machu Picchu – eine seltene Sorte mit feinen und komplexen Noten.

Ergänzt werden diese beiden peruanischen Ursprünge durch L’Esterre 70, der auf den fruchtbaren vulkanischen Böden Grenadas gedeiht. Aus einer traditionsreichen Familienplantage hervorgegangen, entfaltet dieser Kakao ein tiefes Aromaprofil mit fruchtigen, floralen und subtil würzigen Noten.

Durch die geduldige Arbeit von Kooperativen und Pflanzerfamilien wiederentdeckt oder bewahrt, werden diese Kakaos im Einklang mit natürlichen Ökosystemen und nach anspruchsvollen agroforstwirtschaftlichen Prinzipien kultiviert. Fragil, ertragsschwach und anspruchsvoll, entstehen daraus seltene Schokoladen, die die ganze Vielfalt der bedeutendsten Kakaoterroirs offenbaren.

Dieses 70%-Zartbitterschokoladen-Coffret lädt zu einer einzigartigen sensorischen Reise ein, zwischen der Reinheit Perus und der Intensität der Karibik. Es verkörpert die Vision von ORFÈVE: die Einzigartigkeit jeder Herkunft mit Präzision und kompromisslosem Anspruch durch eine meisterhaft beherrschte Bean-to-Bar-Kunst sichtbar zu machen.