La Food Letter – EDOUARD AMOIEL (CH)

Benjamin Luzuy a eu récemment le privilège de concocter un dîner d’exception pour la venue en catimini en Suisse du chef Alain Ducasse. Aux côtés de ces Gourmets Brothers & Sisters, ce sont des Saint-Jacques de Norvège qui ont débuté le repas, suivies d’un double agnolotti del plin au ragoût de calamar et un carré de volaille du Nant d’Avril et son crumble de choux aux échalotes. La tartelette au chocolat grand cru Orfèvre, blanc-manger, citron caviar a terminé ce festival.