Bejofo 75 (Madagascar) – Chocolat Noir croustillant

Introduit à Madagascar au début du XXe siècle, le cacao y a trouvé l’un de ses plus beaux terroirs d’expression. C’est de cette terre d’exception qu’est issu ce chocolat noir 75% : Bejofo 75.

Pour créer le Trinitario, les planteurs ont marié la finesse du Criollo à la puissance du Forastero. Un équilibre rare entre subtilité et caractère.

La Ferme Bejofo, dont sont issues les fèves de ce chocolat, s’étend dans la vallée de Sambirano, près d’Ambanja, au Nord-Ouest du Pays. Depuis 1920, elle produit les cacaos considérés comme les plus aromatiques du pays

Cette exploitation familiale entretient soigneusement son patrimoine de plants anciens, dans le respect des règles de l’agriculture biologique.

Ce chocolat noir 75% Bejofo 75 est issu d’un savoir-faire bean-to-bar rigoureux, révélant toute la richesse aromatique de son terroir d’origine.