Alto Piura 70 (Pérou) – Chocolat Noir croustillant

Avec notre chocolat noir 70% Alto Piura 70, nous rendons hommage au Pérou, l’un des berceaux du cacao originel sauvage. Il a conservé un riche patrimoine de variétés natives, dont les célèbres fèves blanches du cacao Gran Blanco.

Redécouvert en 2008 par des sourceurs passionnés, ce cacao blanc est depuis cultivé dans la vallée de l’Alto Piura, au nord-ouest du Pérou. Le Gran Blanco y révèle toute sa noblesse, reconnue parmi les plus grandes au monde.

Nos fèves de Gran Blanco proviennent d’une coopérative de petits producteurs respectueuse des règles les plus strictes du développement durable.

Les planteurs cultivent ces plantations, situées en-dessous de 800 mètres d’altitude, exclusivement selon les principes de l’agriculture biologique.

Né d’un savoir-faire bean-to-bar pointu, ce chocolat noir 70% Alto Piura 70 met en lumière une origine rare, sublimée par l’exigence artisanale d’ORFÈVE.