Resto-brunch-boulangerie avec Benjamin Breton – GAULT&MILLAU (CH)

Du CICR au brunch. Ils sont deux amis d’enfance, Nour et Scott. Et ils se sont associés pour lancer un concept inédit allant de la boulangerie au brunch à la mode anglo-saxonne. Il faut dire que ces deux-là ne sont pas des novices. Nour Khadam est déjà associé à Susuru et à La Petite Reine, et il a délaissé ses missions au CICR pour se concentrer sur cette nouvelle ouverture. Scott Deely, lui, avait ouvert l’escape game Trip Trap et le centre de flottaison Origin Float. Les voici donc associés. Et comme ils ne font pas les choses à moitié, ils ont opté pour une offre 100% levain. Lire la suite