La Food Letter – EDOUARD AMOIEL (CH)

Un chocolat noir puissant grâce à une technique de fabrication originale. Il offre un croquant surprenant et une expérience de dégustation en deux temps : d’abord l’intensité pure du cacao puis une agréable touche de douceur, lorsque les cristaux de sucre commencent à fondre en bouche. Ce Cru de Terroir se caractérise par une magnifique fraîcheur et une délicate acidité fruitée, soutenues par des notes épicées et boisées. Considéré comme l’un des berceaux du cacao originel sauvage, le Pérou a conservé un riche patrimoine de variétés natives, dont les célèbres fèves blanches du cacao Gran Blanco. A retrouver chez Orfève bien sûr!