SituĂŠe Ă 150km au Nord des cĂ´tes du Venezuela, lâĂŽle de la Grenade est surnommĂŠe lâĂŽle aux ĂŠpices pour ses plantations de cannelle, de girofle, de noix de muscade ou de curcuma.
Depuis 1714, on y cultive ĂŠgalement un cacao fruitĂŠ et floral, qui bĂŠnĂŠficie du sol volcanique dense et gĂŠnĂŠreux.
Le Domaine LâEsterre appartient Ă la famille Ramdhanny depuis plus de 70 ans. Cette plantation dâun seul tenant se trouve dans le Nord-Est de lâĂŽle, au pied de collines recouvertes de forĂŞts pluviales.
La famille y cultive du cacao et de la noix de muscade dans le plus strict respect des règles de lâagriculture biologique et de lâagroforesterie, maintenant ainsi la richesse et la fertilitĂŠ du sol.
Les fèves sont rĂŠcoltĂŠes durant la saison sèche, entre novembre et avril, puis fermentĂŠes Ă la propriĂŠtĂŠ durant 7 Ă 8 jours avant dâĂŞtre sĂŠchĂŠes au soleil pendant 6 Ă 7 jours.