“Et si on s’intéressait au processus de fabrication du chocolat?”

“Benjamin Luzuy a eu récemment le privilège de concocter un dîner d’exception pour la venue en catimini en Suisse du chef Alain Ducasse.”

“Les Suisses consomment 10 kilos de chocolat par personne et par an. Si la plupart des chocolatiers utilisent du chocolat déjà prêt, certains travaillent directement les fèves de cacao, c’est le «bean-to-bar»”

“Caroline Buechler et François-Xavier Mousin ont fondé Orfève, la première manufacture artisanale de chocolat de Suisse romande. Leur chocolat est produit de la fève à la tablette. Pour l’heure, leur chocolat est distribué dans huit cantons suisses, en France, en Belgique, en Allemagne, au Royaume-Uni et au Canada.”

“La Suisse romande est pleine de petits artisans qui travaillent le chocolat. Découvrez-en ici cinq!”

“Pour l’instant, organiser un voyage peut s’avérer difficile, voire interdit, mais cela ne signifie pas qu’il faut se priver d’avoir des projets. Nous espérons que des articles comme celui-ci vous aideront à planifier votre prochaine aventure. “

“Nichts hilft besser gegen den November-Blues als Schokoladenspezialitäten made in Switzerland.”

“Basée à Genève, Orfève est une manufacture de cacao et chocolat qui maîtrise toutes les étapes de production du chocolat.”

“We’ve had the craft beer revolution, now watch out for the bean to bar trend currently sweeping the world of chocolate…” Lire la suite

“Twelve tastemakers reveal their top indulgences”