“Originaire du Venezuela, le Porcelana est considéré comme le plus fin et le plus précieux cacao au monde. ”

“This Valentine’s Day we express our love for the planet with Orfève, a small Swiss chocolate maker transforming taste through sustainable farming.”

“De l’horlogerie à la tablette. Caroline Buechler et François-Xavier Mousin sont en couple dans la vie comme à la scène. Après une carrière dans l’horlogerie, ils se sont lancés dans la production de chocolat.”

“Un chocolat noir tout en onctuosité et en finesse grâce à un long et patient travail de raffinage et de conchage sur les meules en granit, dans la grande tradition suisse de la fin du 19ème siècle.”

“Et si on s’intéressait au processus de fabrication du chocolat?”

“Benjamin Luzuy a eu récemment le privilège de concocter un dîner d’exception pour la venue en catimini en Suisse du chef Alain Ducasse.”

“Les Suisses consomment 10 kilos de chocolat par personne et par an. Si la plupart des chocolatiers utilisent du chocolat déjà prêt, certains travaillent directement les fèves de cacao, c’est le «bean-to-bar»”

“Caroline Buechler et François-Xavier Mousin ont fondé Orfève, la première manufacture artisanale de chocolat de Suisse romande. Leur chocolat est produit de la fève à la tablette. Pour l’heure, leur chocolat est distribué dans huit cantons suisses, en France, en Belgique, en Allemagne, au Royaume-Uni et au Canada.”

“La Suisse romande est pleine de petits artisans qui travaillent le chocolat. Découvrez-en ici cinq!”

“Pour l’instant, organiser un voyage peut s’avérer difficile, voire interdit, mais cela ne signifie pas qu’il faut se priver d’avoir des projets. Nous espérons que des articles comme celui-ci vous aideront à planifier votre prochaine aventure. “